野生蘑菇中毒进入高发期，湖南省食安办、省卫生健康委紧急预警

红网时刻新闻6月3日讯(rìxùn)（记者(jìzhě) 肖帅 通讯员 倪绍铭）近日，湖南多地(duōdì)雨水频繁，山林湿润处却暗藏杀机，野生(yěshēng)蘑菇中毒已进入高发期。永州、株洲、衡阳、常德等地相继报告多起(qǐ)群众自采误食灰花纹鹅膏(égāo)、裂皮鹅膏等剧毒野生蘑菇引发中毒事件。据疾控部门监测，今年截至6月3日，全省上报野生蘑菇中毒事件16起，涉及中毒人数47人。 近日，连续发生疑似剧毒蘑菇中毒事件(zhòngdúshìjiàn)4起。 5月29日，永州市祁阳市潘市古形村7人(rén)中毒(zhòngdú)，经国家、省级专家鉴定为剧毒的灰花纹鹅膏中毒。 5月31日，株洲市天元区马家河街道金龙村(jīnlóngcūn)7人疑似(yísì)剧毒的灰花纹鹅膏中毒。 5月31日，衡阳市祁东县永昌(yǒngchāng)街道5人疑似剧毒的灰花纹鹅膏(égāo)中毒。 6月2日，常德市武陵区3人疑似剧毒(jùdú)鹅膏中毒。 为此，湖南省食安办、省卫生健康(jiànkāng)委、省疾控中心紧急提醒： 为了您和家人的生命安全，请不要采食野生蘑菇(mógū)！ 一旦发生误食(wùshí)野生蘑菇中毒，请立即前往医院就诊，千万(qiānwàn)不要延误24小时黄金救治时间！ 严禁食品(shípǐn)生产经营单位（含集贸市场）和个人加工、销售来源不明的野生蘑菇(mógū)，造成伤亡的将承担法律责任！ 预防野生蘑菇中毒，这些常识(chángshí)请记牢： 灰花纹鹅膏与裂(liè)皮鹅膏这对“剧毒双煞”正成为湖南蘑菇中毒的头号杀手(shāshǒu)。 这些“死亡蘑君”擅长伪装(wěizhuāng)：灰花纹鹅膏披着灰褐色外衣，低调朴素(pǔsù)；裂皮鹅膏则(zé)顶着浅色菌盖，毫不起眼。它们抛弃了“鲜艳蘑菇才有毒”的刻板印象，用最平凡的外表包裹最致命的杀机。 死亡(sǐwáng)面具：剧毒双煞的真容 灰花纹(huāwén)鹅膏堪称“死亡冠军”。其菌盖呈灰色至深灰色，表面有深色纤丝状隐花纹，如同(rútóng)披着迷彩的杀手。 裂皮鹅膏同样(tóngyàng)致命。它在全省广泛分布，中毒后潜伏期长达6小时以上。进食量(liàng)越大，抢救机会越低。 二者都(dōu)采用“三重伪装术”： - “戴帽”：菌盖覆盖(fùgài)顶部。 - “系裙”：菌柄(jūnbǐng)中段有菌环。 - “穿靴(chuānxuē)”：基部膨大有菌托。 这些特征本应是警示标志，但在自然环境中因风吹雨打而(ér)变得难以辨认。更(gèng)可怕的(de)是，剧毒鹅膏(égāo)常与可食蘑菇混生。近年来，全省多地发生的中毒事件，就是因误采剧毒的灰花纹鹅膏所致——它与可食的草鸡枞鹅膏如同“孪生兄弟”。 致命陷阱：假愈期(jiǎyùqī)的死亡游戏 剧毒(jùdú)鹅膏的致死手段极其狡诈(jiǎozhà)，采用“温水煮青蛙”式的四步致死法。 灰花纹鹅膏含有的鹅膏毒(égāodú)肽，致死(zhìsǐ)剂量仅为0.1mg/kg体重。一个中等大小的子实体，就足以毒死(dúsǐ)一个成年人。中毒后，毒素在人体内上演“死亡四部曲”： - 潜伏期（6-12小时）：食用后表面(biǎomiàn)风平浪静，患者毫无不适(bùshì)。 - 胃肠炎期（6-48小时）：突发恶心、呕吐、剧烈腹痛、“霍乱型(xíng)”腹泻(fùxiè)。 - 假愈期（48-72小时）：症状(zhèngzhuàng)神奇消失，患者以为康复。 -内脏(nèizàng)损害期(qī)（72-96小时）：病情急转直下，出现肝肾功能衰竭。 “假愈期是最危险的陷阱。”一位急诊科医生指出，“此时患者常放弃(fàngqì)治疗，而毒素正在疯狂破坏肝肾细胞。当(dāng)重新出现腹痛、血便(xuèbiàn)时，往往已错过最佳救治时间。” 裂皮鹅膏中毒者也会(huì)出现“回光返照”式好转，随后迅速出现血便、精神萎靡及严重肝肾功能受损。中毒患者以食用量大者(dàzhě)尤为危险(wēixiǎn)，最终因多器官衰竭而死亡。 认知误区：这些辨毒方法都(dōu)是骗局 面对剧毒蘑菇，民间流传(liúchuán)的辨毒方法往往成为致命陷阱： - “颜色鲜艳才有毒(yǒudú)？”错！灰花纹鹅膏(égāo)颜色普通，却是头号杀手！ - “蘑菇加大蒜(dàsuàn)、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑的(de)有毒，颜色不变的则无毒？”错！蘑菇毒素不能与银器等发生化学反应(huàxuéfǎnyìng)，也就不能产生颜色变化。如鹅青毒素就不能发生颜色反应。 - “有分泌物(fēnmìwù)或受伤变色(biànsè)的有毒？”错！多汁乳菇受伤分泌乳汁却可食用。 - “同地同菇，去年能吃今年也行？”错！曾有案例在同一地点先后采到可食大白鹅膏(égāo)(gāo)、剧毒欧式鹅膏和淡红鹅膏。 “即使专业人员也需借助专业设备才能(cáinéng)准确鉴别。”湖南疾控专家(zhuānjiā)强调，剧毒鹅膏与可(kě)食用菌常在同一季节、同一环境生长，外形极为相似。 生死时速：误食(wùshí)后的救命法则 一旦误食剧毒鹅膏(égāo)，每一分钟都关乎生死： 1. 立即拨打120，准确(zhǔnquè)说明野生蘑菇食用史； 2. 保留毒菇样本或拍摄(pāishè)清晰照片，为医生提供关键诊断依据； 3. 清醒状态下立即催吐：用温盐水或肥皂水灌肠帮助排毒(páidú)； 4. 补充盐糖水：防止脱水(tuōshuǐ)休克； 5. 昏迷患者严禁(yánjìn)强行灌水：避免窒息。 目前尚无特效解毒药，临床采用综合治疗(zhìliáo)： - 早期：口服活性炭吸附毒素，静脉注射(jìngmàizhùshè)水飞蓟宾； - 血液净化：血液灌流、血浆置换清除(qīngchú)血液毒素； - 肝损伤(sǔnshāng)治疗：人工肝支持，严重时需肝移植。 终极防线：预防(yùfáng)才是保命王道！ 面对剧毒鹅膏，最根本的(de)保命法则只有一条： 不(bù)采摘！不买卖！不食用！ - 老人、儿童是中毒(zhòngdú)高发人群，占比近80%； - 6-9月是剧毒鹅膏生长(shēngzhǎng)旺盛期，雨后尤需警惕； - 严禁食堂、餐馆、农村(nóngcūn)宴席使用野生菌。 “野生蘑菇的营养价值不会比(bǐ)生命(shēngmìng)更重要。”一位参与多起中毒事件调查(diàochá)的疾控专家痛心地说，“所谓‘经验丰富’的老农，往往是中毒高发人群。一旦误采剧毒鹅膏，付出的可能是整个家庭的幸福。” 野菌千万朵，安全第一条；劝君(quànjūn)莫乱采，亲人两行泪。